Vinificador Nectar
Extracción selectiva
Descripción
El vinificador de inmersión isobárica Nectar es una sistema de extracción innovador patentado que combina las funciones de lixiviación (inundación isobárica), maceración a sombrero sumergido y homogeneizado (aerobazuqueo debido a la variación repentina de presión), diversas y programables, que aprovechan el impulso y la presión generados por el mismo CO2 de la fermentación, sin uso de bombas, motores u otros medios mecánicos.
De la combinación de las tres funciones se obtiene el efecto NECTAR, que lleva a una distribución del todo homogénea de las uvas en el interior del líquido, sin ninguna acción mecánica y con la mínima formación de residuos.
Caracteristicas
- Sistema automático de vinificación isobárica que utiliza el CO2 de la fermentación alcohólica.
- Permite extracción selectiva por inundación isobárica, maceración con sombrero sumergido y homogeneización del depósito.
- Evita la utilización de elementos mecánicos reduciendo la formación de lías.
- Automático y programable.
- Permite controlar el número de” remontados” según fase fermentativa.
- Potencial para maceración peculiar de vinos blancos.
- Posibilidad de uso de gas inerte (Nitrógeno).
Servicio de estabilización tartárica a bodegas 
NICO VELO by PARSEC 
Estabilización 
Control del grado alcohólico 