Vinificador Nectar

Extraccion selectiva

Descripción

• Sistema automático de vinificación isobárica que utiliza el gas carbónico generado por la propia fermentación alcohólica

• Permite extracción selectiva por inundación isobárica, maceración con sombrero sumergido y homogeneización del deposito debido a la variación de presión.

• Evita la utilización de elementos mecánicos reduciendo la formación de lias.

• Automático y programable en función de las necesidades productivas y perfil de vino deseado. Permite controlar el numero de ”remontados” según fase fermentativa.

• Potencial para maceración pelicular en vinos blancos.

• Posibilidad de utilización de gas inerte (Nitrógeno)

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