Air Mixing M.I

Extraccion selectiva

Descripción

• Sistema de inyección de pulsos de aire comprimido desde la zona basal para mojar y disgregar el sombrero.

• Estas inyecciones moduladas de aire comprimido alimentario son pilotadas adecuadamente por algoritmos enológicos y ejercen una acción de disgregación suave sobre la superficie inferior del sombrero.

• Diferentes combinaciones de frecuencia en boquillas de inyección permite una correcta disgregación de las pieles formando un sombrero permeable y esponjoso.

• Adaptable a depósitos de gran volumen permitiendo su utilización para procesos fermentativos.

• Reducción coste térmico en un 30% debido al aumento de la eficiencia térmica y dispersión de calor en las inyecciones.

• Descubes más rápidos ya que el sombrero se encuentra disgregado y permite un mejor sangrado y retirada de los hollejos. Airmixing cuenta con un programa especial para descubes.

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