Air Mixing M.I
Extracción selectiva
Descripción
Air Mixing es una técnica innovativa de extracción selectiva del color y polifenoles de las uvas tintas con impulsos modulados de aire o gas inerte aplicable a depósitos de acero o cemento de cualquier dimensión y forma.
Los chorros de gas liberados por las boquillas varían de manera que producen ondas disruptivas, las cuales hunden, rompen y erosionan el sombrero.
Caracteristicas
- Sistema de inyección de pulsos de aire comprimido desde la zona basal, para mojar y disgregar el sombrero.
- Inyecciones moduladas de aire comprimido pilotadas por algoritmos enológicos.
- Diferentes combinaciones de frecuencia en boquillas de inyección.
- Adaptabilidad en depósitos de gran volumen.
- Reducción del coste térmico en un 30%.
- Sombrero disgregado (permite mejor sangrado y retirada de hollejos)
Servicio de estabilización tartárica a bodegas 
NICO VELO by PARSEC 
Estabilización 
Control del grado alcohólico 