PARSEC
PARSEC es una empresa especializada en diseño, realización y entrega llave en mano de instalaciones, equipos y sistemas de control integrados para la vinificación y envejecimiento de vinos.
La integración, la precisión y el control son los puntales del sistema Parsec, en grado de generar respuestas capaces de diferenciarse por su potencia aplicativa y su fiabilidad.
Desde enero del año 2023 es distribuidor exclusivo en España y Portugal de la firma italiana especializada en la producción de depósitos de hormigón NICO VELO SPA.
DEPÓSITOS DE HORMIGÓN
NICO VELO SPA. produce a nivel internacional numerosos modelos (cuadrangulares, cilíndricos, piramidales,...) de depósitos prefabricados de hormigón armado de extraordinarias características, destinados a la elaboración y fermentación del vino.
➤ INERCIA TÉRMICA Y CONTROL DE TEMPERATURA
El hormigón permite estabilizar la temperatura del interior de los depósitos de forma precisa y gradual, evitando que los cambios bruscos de temperatura del exterior afecten al vino durante el proceso de fermentación.
➤ NEUTRALIDAD
Los depósitos permiten la máxima expresión de las características de la variedad y origen de la uva.
➤ MICROOXIGENACIÓN Y ESTABILIDAD ELECTROMAGNÉTICA
Durante el proceso de maduración, el hormigón incorpora pequeños vacíos de aire que permiten la difusión gradual de cantidades muy pequeñas de oxígeno en el vino, sin realizar ninguna intervención invasiva.
GAMA DE DEPÓSITOS
➤ ATLAS
Combina forma y función, lo que permite a los enólogos y productores resaltar las características y origen del vino.
El diseño ha sido estudiado para garantizar altas prestaciones durante la fermentación, maduración y conservación del vino.
➤ CILINDRICA
Refleja la forma de las barricas tradicionales. El diseño surge de la necesidad de maximizar la capacidad de almacenamiento en la bodega.
Además, la ausencia de rincones facilita la limpieza durante la fase de fermentación y maduración del vino.
➤ ELEGANCE
Es la evolución natural de Quadra que permite, además de una gestión óptima de espacio, ofrece unos diseños personalizados y un rendimiento de fermentación superior.
➤ ELITE
Es la última incorporación a la serie 'Design'.
Asegura la microoxigenación, la neutralidad, la estabilidad electromagnética y la inercia térmica, garantizando una crianza no invasiva del vino.
➤ QUADRA
Nace de la necesidad de optimizar el espacio adaptándose a las especificaciones de cada bodega.
Cualesquiera que sean los requisitos, las estructuras y espacio disponible, pueden realizar la forma y dimensiones ideales para su depósito de hormigón.
➤ TULIPE
Se presenta como un 'monolito' de hormigón cuya forma recuerda a una copa.
El diseño es elegante y refinado, para combinar requisitos tanto técnicos como estéticos.
Es una forma estudiada y original que aumenta la eficacia de los remontados, delestages y todos los procesos relacionados con el proceso de vinificación.
TECNOLOGÍA PARSEC
Productores y casas vinícolas de todo el mundo han confiado a Parsec el diseño y desarrollo de sus sistemas de gestión, automatización y control de sus bodegas.
➤ SAEn 5000
SAEn 5000, el primer sistema BUS multiprocesamiento, es un sistema integrado, modular y ampliable para el control total y automatizado de la bodega.
En base a los requisitos operativos, se pone en cada depósito una unidad de control (unidad periférica) equipada con un microprocesador independiente.
➤ ADCF (Analizador Dinámico de la Cinética Fermentativa)
ADCF es un instrumento innovador desarrollado por Parsec, que permite monitorear con la mayor precisión, de forma continua y en tiempo real, la producción de anhídrido carbónico.
Todo ello se correlaciona directamente con el consumo de los azúcares, con una medida directa representativa de la masa entera en fermentación.
➤ VINIMAX
Sistema y modelo patentado, tanto en la técnica de la unión giratoria estanca como en las diferentes bocas difusoras.
Aprovecha el caudal de remontado enviado por la bomba para producir un giro controlado mediante una boca difusora que genera un patrón de riego definido.
➤ AIR MIXING
Es una técnica innovadora de extracción selectiva del color y polifenoles de las uvas tintas con impulsos modulados de aire o gas inerte aplicable a depósitos de acero o cemento de cualquier dimensión y forma.
➤ OXYLEVEL
Es un oxímetro óptico de luminiscencia versátil y de fácil uso, dotado con dos canales para la obtención de datos, lo que permite la medición realizada al mismo tiempo por dos sondas.
➤ EVO 1000
Es un dosificador de precisión de alto flujo de gas térmico que garantiza una absoluta precisión en la dosificación del gas inyectado y una perfecta disolución del gas en el líquido.
➤ MOX (Microoxigenación de precisión)
La microoxigenación Parsec ha sido la primera en estar dotada de cámara de dosificación de volumen constante en grado de proporcionar oxígeno en dosis precisas no influenciadas por la presión y temperatura del gas (expresadas en mg/L).
