MYCOFERM M 22

Levadura para tinto joven fresco y varietal

Levaduras

MYCOFERM M 22

Descripción

Levadura para tinto joven fresco y varietal

10KG

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Levadura seleccionada para la elaboración de vinos tintos jóvenes, con altos valores de azucares, donde se requiere exaltar las características varietales de la uva, aumentando la parte frutal

  • Resalta las características frutales y varietales de la uva tinta
  • Aporta altas cantidades de glicerina y polisacáridos, aumentando la sensación gustativa.
  • Levadura Saccharmyces cerevisiae.
  • Muy baja producción de acidez volátil
  • Buena capacidad fermentativa con alto grado alcohólico (hasta 17% vol) y en uvas con alto contenido en azúcares
  • Nivel de nutrición bajo, se recomienda adoptar una estrategia que favorezca la nutrición orgánica, CREAFERM.
  • Muy baja producción de H2S
  • Vinos tintos jóvenes con alto contenido en azúcares, donde se requiere exaltar las características varietales
  • En vinos tintos jóvenes intensifica el perfil aromático y frutal de la uva.
  • Uso indicado también en uvas para maceración carbónica de vendimia madura