Enclavada en Beaune, capital de la Borgoña, pertenece a la familia Damy. Gama de capacidades y tostados para adaptar a los diferentes vinos de cada región. Además de los distintos orígenes de los bosques, Allier, Vosges, Nevers, Jupille, Tronçais, Limousin, etc., destacan sus modelos más exclusivos Billon Richelieu y Billon Select.

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